【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】脆綠野蓮包進水餃，孩子的笑聲也一起揉進今夏的客家食農記憶。由高雄市政府客家事務委員會與財團法人高雄市客家文化事務基金會共同舉辦的「2026客家大地餐桌－脆綠野蓮總動員」，昨（29）日在黃埔客站登場，活動一推出即吸引民眾搶報、迅速額滿。眾多親子家庭透過植物探索、客語學習與料理手作，從一顆水餃開始認識美濃在地食材與客家飲食文化。
野蓮又稱水蓮，是美濃代表性農作物之一。活動現場特別規劃植物探索與客語教學，讓孩子化身「植物偵探」，親手觸摸食材、辨識不同佐料，並跟著學習「野蓮 iaˊ lienˇ」、「蓋好食 goi hoˋ siid」等客語詞彙，讓語言學習自然融入遊戲與飲食體驗。
全場最受期待的「野蓮水餃DIY」，則讓親子一起把鮮脆野蓮丁與肉餡包進麵皮。有人捏出傳統金元寶造型，也有孩子發揮創意，做出專屬自己的水餃模樣。從備料、包餡到等待水餃起鍋，孩子在動手操作的過程中，也更直接感受食材從土地走上餐桌的變化。
當熱騰騰的野蓮水餃端上桌，香氣四溢。現場有家長分享，「平時挑食的孩子，今天親手做反而吃得特別開心！」親子透過視覺、觸覺、嗅覺與味覺的五感體驗，把來自美濃田野的風味與土地溫度，一起帶進黃埔客站。
高雄市政府客家事務委員會主委楊瑞霞表示，美濃野蓮背後還有一段農業與生態共好的故事。隨著美濃湖水雉數量增加，珍貴的水雉逐漸擴散至周邊野蓮田築巢育雛，當地農民也從過去驅趕鳥類，轉而加入護鳥行列，並共同推出「雉＋野蓮」友善生態品牌。
楊瑞霞指出，這次特別把美濃野蓮的故事帶進黃埔客站，希望透過親子手作，讓孩子從料理認識土地，也讓食農教育與客家母語自然走進家庭生活，在互動中建立對在地文化與環境的理解。
「2026客家大地餐桌」系列活動持續結合食農教育、產地行旅及主廚創意餐宴，串聯高雄客家都會區及美濃、杉林、甲仙、六龜等重點發展區，將地方風土與飲食文化轉化為不同形式的體驗，讓民眾從餐桌進一步認識高雄客庄。
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