從烤鴨到鮑魚麻油雞 JR東日本大飯店鉑麗安以中華料理自助餐搶攻年節餐飲商機

（JR東日本大飯店台北鉑麗安自助餐即日起至3月4日推「中華料理主題自助餐」）

【WoWoNews】迎接春節聚餐檔期，JR東日本大飯店台北旗下 Brilliant 鉑麗安全日餐廳午餐及晚餐時段，即日起至 3 月 4 日推出「中華料理主題自助餐」，以燒臘、熱炒、海味與滋補湯品為主軸，透過現做料理與多元菜系鋪陳，打造一場兼具年味與豐盛感的餐檯饗宴。

（鉑麗安自助餐「秘製脆皮五花肉」，外層酥化、內裡柔潤，鹹香層次分明。(圖/ JR東日本大飯店台北)）

（鉑麗安自助餐「鮑魚麻油雞湯」麻油香氣溫潤不燥，特別適合年節時分。(圖/ JR東日本大飯店台北)）

餐檯上，最吸睛的莫過於一字排開的燒臘與熱食。外皮金黃酥脆「廣式烤鴨」，油脂分布勻稱、皮脆肉嫩；經長時間處理的「秘製脆皮五花肉」，外層酥化、內裡柔潤，鹹香層次分明。熱炒區則端出經典「左宗棠雞」，酸甜微辣的醬汁緊裹外酥內嫩的雞肉，是最受歡迎的菜色之一。本季菜色還有「爐烤香料牛排」、「普羅旺斯香草烤羊排」、「法式燉牛舌」等經典美味。

（鉑麗安自助餐鐵板台料理「美國牛小排佐黑胡椒醬」，肉香與胡椒辛香交織廣受歡迎。(圖/ JR東日本大飯店台北)）

現做料理區同樣是人氣焦點，鐵板台供應「美國牛小排佐黑胡椒醬」，以高溫鐵板瞬間鎖住肉汁，肉香與胡椒辛香交織；一旁還可品嚐「現沖牛肉湯」，熱湯入碗、肉片即熟，展現台式料理最講究的即時鮮味。滋補湯品則以「鮑魚麻油雞湯」壓軸，麻油香氣溫潤不燥，特別適合年節時分暖身補氣。

（鉑麗安自助餐「清蒸海上鮮」以整尾鱸魚清蒸，呈現海魚鮮甜。(圖/ JR東日本大飯店台北)）

海味料理則走清爽與層次並進的路線。「清蒸海上鮮」以整尾鱸魚以最純粹的清蒸手法，完整呈現海魚的鮮甜原味；「五味中卷」口感鮮彈，搭配酸甜鹹辣交融的五味醬酸甜開胃。「烏魚子櫻花蝦炒飯」將鹹香海味融入粒粒分明的米飯之中，香氣層層堆疊。還有港點「竹絲蝦餃」、「蘿蔔糕」 等經典品項，補足餐檯的細緻口感。

甜點區則呼應節慶氛圍，點心房團隊特別推出 「烏梅酒黑糖糕」、「紅玉茶芋泥生乳捲」、「草莓柚子慕斯」、「桂花蜂蜜費南雪」、「黑糖麻糬蛋塔」 等多款甜品，並搭配哈根達斯冰淇淋，為整場饗宴收在甜而不膩的尾韻。

（鉑麗安自助餐甜點區呼應節慶，特別推出烏梅酒黑糖糕、桂花蜂蜜費南雪等多款甜品。(圖/ JR東日本大飯店台北)）

價格方面，平日午、晚餐及週五午餐每位 1,480 元，假日及週五晚餐每位 1,680 元。為回應饕客期待，餐廳並於 1 月假日加碼供應香箱蟹，2 月春節期間及假日再加碼推出松葉蟹腳，提升整體餐檯吸引力，讓海味成為聚餐亮點之一。飯店表示，即日起至3月底，週一至週五午餐時段推出 60 歲以上「壯世代」7 折優惠，午、晚餐時段還有 四人（含）同行，當月壽星免費 的回饋方案，期望帶動家庭與親友聚餐需求。