漾新聞|南部淨零引擎啟動！高餐大論壇聚焦永續新未來

【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】「2025淨零永續論壇」15日於國立高雄餐旅大學盛大登場，由國立臺灣大學與相信閱讀《Focus聚焦誌》共同主辦，匯聚產官學重量級陣容，在陳國泰開場下啟動南部永續行動新里程。論壇從校園跨向產業，鏈結政策、科研與地方實踐，為休閒農業與農業旅遊的永續轉型注入強大助力，場內座無虛席，思辯熱度不減。

論壇由國立高雄餐旅大學研發長蕭登元主持。他指出永續與淨零是國家政策關鍵主軸，也是觀光休閒產業不能錯過的國際趨勢。臺灣休閒農業具全球觀光吸引力，若能導入永續策略與碳管理，不僅能升級產業模式，也能讓地方創生走得更長更穩。他強調，本次聚集產官學力量，將帶來學術與產業並進的新方向。

圖／高餐大研發長蕭登元(左)與台大蔣本基名譽教授，師生一同為淨零永續盡心力。（高餐大提供）

陳國泰表示，氣候變遷已成全球共同課題，此次論壇從校園出發，以教育為引擎推動淨零永續，意義深遠。他期盼透過跨領域共同研討，提出可被落實的行動方案，形塑學界與產業界的永續合作模式。論壇邀請眾多國內重量級講者，從不同角度深度解析永續趨勢與實踐路徑。

圖／高餐大代理校長陳國泰期待透過產官學的共同研討擬定淨零行動方案。（高餐大提供）

其中，農業部資源永續利用司莊老達以政策視角剖析農業永續、氣候調適與循環經濟，強調碳盤查、減碳管理及農業低碳化的重要性，是國家推動淨零轉型的基礎工程。國立清華大學黃宗煌則以經濟面切入，指出農業循環經濟的重要價值，將成為永續農業的必經道路。

國立中山大學高志明分享永續農業與低碳旅遊的整合策略，包含碳足跡管理、碳匯農業與跨領域合作等，並以六大低碳旅遊面向示範永續人才在地方創生中的關鍵角色。他提醒，永續不是口號，而是專業力的總體展現。

在具體場域實踐方面，國立高雄餐旅大學劉秀慧以「綠色友善餐廳／餐盒」成果分享，2025年已有64家餐廳通過認證，並以「跟著食材去旅行」示範如何將飲食、旅遊與低碳生活連成一條永續鏈。國立高雄科技大學何秉燦則聚焦休閒農業淨零轉型，提出降低排放、打造低碳體驗、區域碳盤查與深化永續敘事等策略。

此外，國立高雄餐旅大學曾裕琇以「從餐桌到土地」談飲食教育的永續價值，從食農教育到七感體驗，讓飲食不再只是選擇，而是環境與社會責任的起點。樹德科技大學施君翰則以休閒漁業為例，指出臺灣潟湖導覽船筏在亞洲具競爭力，透過綠色旅遊與青年返鄉，打造休閒漁業的永續新樣貌。