漾新聞｜中山大學建首套臺灣藜生長編碼　揭開未來糧食的臺灣密碼

【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】在金紅交織的田野間，被稱為「紅寶石」的臺灣藜迎來科學化里程碑。國立中山大學生物科學系助理教授劉世慧團隊，近日首度以國際通用的BBCH擴展編碼系統，建立全球第一套專屬於臺灣藜的標準化生長代碼。此成果使這項具營養、文化與生態價值的臺灣特有種，擁有與國際接軌的生長語言，也奠定未來精準農業、育種研究與文化保存的重要基礎。

臺灣藜（Chenopodium formosanum Koidz.）自古即深植原住民生活，既是傳統農耕中的重要作物，也是文化記憶的核心符號。劉世慧表示，紅藜與小米並行栽種的農耕智慧傳承百年，磨碎後更是小米酒釀造不可取代的原料。每到成熟季節，花穗映現紅、橘、紫、黑、黃等色彩，宛如彩虹鋪在部落土地上，成為象徵生命與收穫的文化景觀。紅藜穗常被編織成頭飾與服飾點綴，不僅是食物，更是族群故事的延伸。

除了文化意涵，臺灣藜擁有高蛋白質、膳食纖維與植化素，被視為營養價值極高的穀物。劉世慧指出，臺灣藜耐旱且能適應鹽漬土壤，展現高度環境韌性，因而被譽為全球氣候變遷時代的未來糧食。然而，要使這項作物更進一步開發與應用，必須以科學方法明確描述其生長節奏，提供農業管理、育種與國際研究的共同語言，這也是團隊投入生長編碼建立的起心動念。

研究團隊以田間長期觀測為基礎，採用國際廣泛使用的BBCH擴展編碼，詳實記錄臺灣藜從發芽、葉展開、莖伸長、花序形成、開花、成熟到衰老共九大生長階段及三十九個次階段。編碼中省略一般作物常見的「可收穫營養器官」階段，反映臺灣藜主產物為穀粒的特色。當穀粒有九成轉熟便進入收穫期，植株枯萎後代表完成完整生長歷程，使研究者與農業現場能以標準化指標掌握成熟時序。

研究並指出，臺灣藜與南美藜麥在生長節奏與形態上呈現顯著差異，包括獨特的莖長期伸展與下垂穗序等特徵，影響農務管理與栽培模式。透過BBCH生長代碼，兩者的差異得以在相同語言系統中被清晰比對，並為後續分類學、品種改良與基因型研究奠基，推動臺灣藜從文化作物走向全球糧食研究的舞台。

劉世慧表示，臺灣藜蘊含原住民族群文化與土地智慧，然而近年中國以健康食品為訴求大量栽植紅藜，若未來低價傾銷，恐對臺灣本土產業造成衝擊。建立生長標準除提供學術證據，也有助產地品牌與品種辨識，鞏固臺灣藜作為「臺灣特有種」的文化與市場定位。透過標準化資料，研究者與農業管理者將能更精準掌握生長時序，提升產量、品質與品種選拔效能，使重要作物在國際舞台上不被淹沒。

她強調，這套生長編碼不僅是一份科學工具，更是臺灣藜從部落土地走向全球永續議題的關鍵推手。未來團隊將持續深化臺灣藜基因型與品種選育研究，讓這項承載文化與未來糧食願景的作物，以更堅實的科學基礎向世界發聲。