美食中心/綜合報導
連四川人都說讚 龍井麻辣鍋「手炒牛油」 打造濃而不膩道地口感
「這鍋底比我在四川老家吃的還道地！」在競爭激烈的台中東海商圈美食市場中，這句來自外地消費者的高度認可，道盡了蜀府麻辣火鍋串串的硬實力。為了重現那份讓人欲罷不能的「四川魂」，這間龍井火鍋餐廳堅持每日手工炒料，先以特選花椒與牛油慢火熬煮出核心香氣，再投入 40 種來自四川的秘製辛香料精準調和，打造正宗經典湯頭（150元 起）。這份對純天然底料的偏執，讓紅油湯頭層次分明、厚而不膩，許多老饕才剛嚐第一口就忍不住點讚。也難怪從 2025 年 9 月開幕至今，餐廳就已經在 Google 地圖上累積了超過百則、平均 4.9 星的高度好評。
牛肉鮮甜直送 台中串串鍋靈魂配料 獨門秘製調醬層次再升級
講究的湯底，更要搭配講究的新鮮食材。蜀府創辦人深信：「只要食材新鮮，任何食物都能做得好吃」，也正因如此，這間台中人氣麻辣鍋店內最受歡迎的品項莫過於每日新鮮供應的牛肉與豬肉。新鮮肉片在紅油中快速涮煮後，與底料香氣結合，口感滑嫩且濃香四溢。此外，品牌特別介紹客人搭配店內的「秘製調醬」，獨家比例能呈現出油而不膩的道地四川口感，讓每一口涮煮都充滿正宗的濃郁層次感。
東海宵夜熱搜 不限時、無低消的露營風火鍋 打造龍井區深夜聚餐首選
在步調緊湊的東海生活圈，蜀府麻辣火鍋串串提供了一處能讓時間慢下來的聚餐綠洲。為了讓不同族群都能自在享受，品牌領先推行「內用無限時、無低消」政策，並將營業時間延長至深夜兩點，無論是剛下課的東海大學學生，還是想犒賞自己的晚下班族，都能在此無壓力地續攤聊天。置身於新穎的城市露營風環境中，三五好友圍著翻滾的紅油火鍋，一邊大啖串串，一邊談天說地，這份不趕時間、沒有壓力的自由感，讓龍井區宵夜聚餐成為一場療癒身心的放鬆饗宴。
二、三店營業中 擴大用餐空間與座位數 打造台中必吃麻辣火鍋餐廳
為了不讓熱情支持的饕客久候，蜀府在先前宣布東海商圈二店已盛大開幕，新據點提供更寬敞的用餐空間與加倍座位數，無論是家庭聚餐還是三五好友相約，都能更舒適暢快地享用職人級手工麻辣鍋。除了二店已正式營業外，品牌也宣布三店已正式進駐台中大甲區，並作為大甲旗艦店亮相，顯示團隊將持續拓展版圖。未來品牌將持續深耕台中，讓這份「不用飛出國，就能品嚐的四川道地麻辣底料」成為更多人心中必吃的東海商圈人氣美食。
關於蜀府麻辣火鍋串串的更多資訊一次掌握
Q1：蜀府的營業時間為何？深夜時段是否仍有提供完整的串串與鍋底？
A：蜀府營業至凌晨 02:00（週日除外），最後收客時間為00:30。是東海商圈少見的深夜火鍋選擇，無論是剛下課的學生或晚下班族，在凌晨時段前來仍能享受到每日手工炒製的濃厚底料與新鮮直送的牛肉，確保深夜聚餐的品質不打折。
Q2：在蜀府用餐支援哪些付款方式？點餐計費是否透明、是否有低消限制？
A： 店內採自助取菜與透明計費，讓消費者能根據自身食量與預算彈性選購串串與單點品項。支付部分除了現金，亦支援常見的電子支付，讓喜愛數位消費的學生族群聚餐結帳時更加便捷。
Q3：在蜀府現場用餐後，是否可以將剩餘的麻辣湯底打包帶回家續餐？
A： 店家貼心提供「鍋底打包服務」，讓顧客在店內享受完聚餐後，能將這份堅持 40 種辛香料手工製作的底料精華帶回家。這對於喜愛在家二次烹煮、延長道地川味享受的消費者來說，是 CP 值極高的服務選擇。
Q4：蜀府是否適合帶小孩一同聚餐？現場有哪些親子友善的配套設施？
A： 蜀府非常歡迎家庭聚餐，除了提供不辣的「清湯鍋底」適合小孩享用外，現場亦備有兒童專屬餐具與方便兒童落座的小型椅子。寬敞的露營風環境讓父母帶小孩用餐時倍感放鬆，是龍井區親子家庭尋找火鍋餐廳時的理想去處。
蜀府麻辣火鍋串串
官方 Facebook：https://rink.cc/xg91d
官方Threads：https://rink.cc/vi5av
．蜀府麻辣火鍋串串-總店
聯絡電話：0929-158-043
營業時間：
週一～週五｜17:00–02:00 (最後收客時間00:30)
週六～週日｜11:00–14:00、17:00–02:00 (最後收客時間00:30)
地址：臺中市龍井區新興路25-1號
Google 地圖：https://rink.cc/vv2lr
．蜀府麻辣火鍋串串-二店
連絡電話：04-2631-7118
營業時間：
週一~週日｜11:00–14:00、17:00–02:00(最後收客時間00:30)
地址：臺中市龍井區遊園南路288號
Google地圖：https://rink.cc/urox2
．蜀府麻辣火鍋串串-三店
連絡電話：04-2688-1388
營業時間：
週一~週日｜11:00–14:00、17:00–02:00(最後收客時間00:30)
地址：臺中市大甲區五福街73號
Google地圖：https://rink.cc/ltkbt
（最新資訊請以商家公告為準）
